前段時間剛和大家說了，炸肉丸子的方法，今天咱們來講一下，炸蘿卜丸子的具體做法。其實兩種方法差不多，就是調料方面有差別，而且炸蘿卜丸子的過程中，什麼該用什麼不該用，都得分清楚。

蘿卜還是挺有營養的，豐富的膳食纖維、礦物質、維生素等，對身體大有好處。做法也很多，除了炸蘿卜丸子，還可以炒著吃，甚至我們家還喜歡生啃，可能不少人接受不了，但是味道也不差。

關鍵的是，蘿卜價格便宜啊，買上1個才1塊多，你想想1塊錢就能炒一盤，這有多劃算！

今天，咱們就用1塊錢，炸上一鍋蘿卜丸子，但是別用面粉淀粉了，換成這2樣，炸出來更香脆，還不回軟。

【炸蘿卜丸子】

用到：蘿卜、小蔥、雞蛋、鹽、白胡椒粉、味精、五香粉、小蘇打、饅頭、食用油

1、蘿卜可以用任何品種的，不需要去皮，清洗干凈以后直接切絲，切絲后加上少許鹽腌制一會兒，殺出水分。

2、殺水后的蘿卜，將其攥干水分后，不需要沖洗，直接放到案板上繼續切一下，稍微切碎一點，之后盛在盆里。 再來點小蔥，切好之后倒在蘿卜中，然后打入1個雞蛋，再用鹽、白胡椒粉、味精、五香粉調味。

3、加上調料之后充分攪拌，等攪拌均勻以后，好多人接下來的方法都用錯了，是不是還在放面粉淀粉？ 大錯特錯，要想更加香脆，還不回軟的話，我們一定要換成這2樣才行——饅頭、小蘇打。

4、 怎麼放，放多少，繼續往下看，饅頭放一整個，但是不是直接放進去，而是搓碎后放進去，小蘇打放2g就行。饅頭碎倒進去，就可以讓丸子變得更酥脆，小蘇打則可以起到蓬松效果。

5、放進去以后攪拌均勻，可以輕松揉成一個團子，這樣的狀態就差不多了。鍋里倒油，小火加熱至6成熱，弄一點餡料下進去，可以輕松浮起來，就說明可以了，把蘿卜丸子下鍋炸，炸到表面金黃即可，接下來復炸一次會更加酥脆，吃起來更焦香。

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