保存大蝦，切忌直接凍冰箱，巧用1物，放1年像剛買的，依舊鮮甜

昨天去菜市場買了點大蝦，比起超市里的，菜市場或者海鮮市場上的，價格會更便宜一些，而且更新鮮。昨天看到有鮮活的大蝦，當然要拿回家嘗鮮，除了商販態度不大行，蝦的品質還是蠻好的。

買來以后當天晚上就用水煮了一部分，肉質Q彈鮮甜，真不錯，吃起來鮮香無比，剝出來的蝦肉孩子也愛吃。

買了將近200塊錢的，剩下的自然是要保存起來，說到保存大蝦，很多人的做法就是直接放冰箱。

但實際上，這種做法我是不推薦的，保存大蝦有技巧， 要想保存出來照樣鮮甜，肉質Q彈的話，直接凍冰箱肯定不可取，到時候拿出來肉質變得很松散。巧用1物，放1年還像是剛買的，依舊鮮甜。

【保存大蝦】

用到：新鮮大蝦、清水、瓶子

1、如果是冷凍的大蝦，就不建議大家保存了，買來直接吃掉就可以，畢竟已經不算是新鮮的了，再保存口感就很差勁了。

2、買的鮮活的，或者是很新鮮的那種，咱們就可以多買點，吃不完的放冰箱里冷凍。但是也不是直接凍起來，還是要提前處理一下的，將大蝦倒在水中，稍微清洗幾遍，把上面的雜質洗掉。

3、 接著將水分瀝干，然后拿出我們的「1物」——瓶子，用寶特瓶子哈，別用其他的有色有味的瓶子，提前把寶特瓶子沖洗干凈，然后把清洗干凈的大蝦裝進去，裝的時候其實沒什麼技巧。

4、但我還是建議，把大蝦順著一個方向放，比如說都頭朝下放置。要保存的大蝦比較多的話，就多準備幾個寶特瓶子，我一般就是每一個瓶子里放的量，就是我們家吃一頓的量，這樣就不用反復解凍，保鮮效果更好。

5、裝進去以后，把寶特瓶子放在水龍頭底下，開始接水，接上足量的清水，一整瓶都裝滿以后，就可以把蓋子拿來，蓋嚴實了之后就可以了，這就算是處理好啦，放冰箱里就行，是冷凍哈，不是冷藏。

這樣冷凍起來，比用袋子裝起來，然后直接放冰箱，保存的效果要好，鮮甜程度更高，蝦肉的Q彈程度也更好，等吃的時候直接拿出來，將瓶子剪開，然后將冰塊拿出來自然解凍就可以啦。



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