大家好這里是香姐說美食，每天分享好吃的家常菜。還有一個星期，就到立夏了，接下來就進入炎熱的夏天。夏天的氣溫高、空氣干燥，身體很容易上火，火鍋燒烤都不敢吃了，特別是一些體質比較虛弱的人，如果稍微不注意，身體會因為上火而出現一些不適。為了安穩舒服度過炎炎夏日，夏天喝這八道湯，營養健康清火氣，大人小孩都愛喝，經常喝體質好，一家人健康過夏天。

一、山藥綠豆排骨湯

準備食材:排骨，山藥，綠豆，蓮子，姜片，蔥段。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈血水，冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。

2、山藥削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。 綠豆和蓮子清洗干凈，浸泡半個小時。

3、將排骨、綠豆、蓮子、姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、接著再放入山藥繼續燉煮二十五分鐘。煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味即可出鍋開吃。

二、絲瓜鮮蝦豆腐湯

準備食材:絲瓜，蝦仁，嫩豆腐，雞蛋，姜絲，蔥花。

做法步驟:

1、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散。

2、起鍋燒油，油熱后倒入雞蛋液煎一下，煎至定型后炒散，盛出備用。鍋中底油，放入蝦仁翻炒，炒至變色后盛出備用。

3、再次起鍋燒油，油熱后放入絲瓜翻炒，炒至變色后放入適量清水，開大火煮開。

4、水開后放入嫩豆腐煮三分鐘煮熟，接著放入雞蛋和蝦仁煮兩分鐘。最后加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

三、番茄玉米排骨湯

準備食材:排骨，番茄，玉米，姜片，蔥段，蔥花。

做法步驟:

1、排骨清洗干凈，剁成小塊后冷水下鍋焯水，放入姜片和蔥段去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來清洗干凈。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。玉米洗凈后剁成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入玉米和排骨翻炒幾下，接著倒入適量清水，蓋上蓋子燉煮一個小時。

4、煮好后，加入食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

四、冬瓜口蘑肉丸湯

準備食材:冬瓜，口蘑，肉末，蔥花。

做法步驟:

1、冬瓜削掉外皮，清洗干凈后切成片。口蘑清洗干凈后切成薄片。

2、豬肉清洗干凈切成小塊，再剁成肉末，加入姜絲、蔥段、醬油、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

3、起鍋燒油，油熱后放入蔥花炒香，再放入口蘑翻炒，炒軟后放入冬瓜翻炒幾下，再放入適量清水煮五分鐘。

4、冬瓜和口蘑煮熟后，把肉末團成丸子放進來煮五分鐘煮熟，最后加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

五、番茄豆腐牛肉湯

準備食材:牛肉，番茄，嫩豆腐，綠豆芽，蔥花。

做法步驟:

1、牛肉清洗干凈切成片，加入食鹽、淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。嫩豆腐切成小塊，綠豆芽清洗干凈瀝干水分。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄翻炒，炒出汁水后放入適量清水煮開。

4、水開后放入嫩豆腐煮兩分鐘，再放入綠豆芽和牛肉煮三分鐘煮熟。最后加入適量食鹽調味，攪拌均勻煮至入味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

六、蘋果山藥排骨湯

準備食材:排骨，蘋果，山藥，胡蘿卜，紅棗。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊，清洗干凈后冷水下鍋焯水，放入姜片去腥，煮開后撇掉浮沫，再將排骨撈起來瀝干水分。

2、蘋果表面撒上食鹽搓洗干凈，洗凈后切成小塊。山藥削掉外皮，洗凈后切成小段。胡蘿卜去皮，洗凈后切成塊。

3、將排骨、胡蘿卜、山藥、紅棗和姜片放入湯鍋中，加入足量的清水，蓋上蓋子燉煮四十分鐘。

4、時間到，再放入蘋果繼續煮二十分鐘。煮好后，加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

七、番茄菌菇肉片湯

準備食材:瘦肉，番茄，菌菇，姜片，蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉清洗干凈切成片，加入淀粉和食用油，抓拌均勻腌制十分鐘。

2、番茄去皮，洗凈后切成小塊。菌菇清洗干凈備用。

3、起鍋燒油，油熱后放入番茄丁翻炒，炒出汁水后，放入適量清水，煮開后放入菌菇煮三分鐘煮熟。

4、菌菇煮熟后，放入腌制好的肉片，食材煮熟后加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

八、絲瓜肉丸湯

準備食材:絲瓜，豬肉，蔥姜水。

做法步驟:

1、豬肉清洗干凈，先切成小塊，再剁成肉末，加入蔥姜水、醬油、淀粉，攪拌均勻至上勁。

2、絲瓜削掉外皮，清洗干凈后切成小塊。

3、起鍋燒油，油熱后放入絲瓜翻炒，炒軟后放入適量清水煮三分鐘煮熟。

4、接著把肉末團成丸子，放進去煮五分鐘，煮熟后加入食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。

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