番茄也叫作西紅柿，營養豐富，味道酸甜可口！小時候，老于認為最能讓人靜下心來，慢慢品嘗的美味就是糖拌西紅柿！老于則喜歡先吃掉西紅柿，吃完之后，剩下的湯汁，慢慢地抿一口，酸甜爽口，讓人回味無窮啊！

實話實說，現在買西紅柿，如果不會挑，不會選，買回家的西紅柿可以當「板磚」用了！別的不說，媳婦上次自己買的西紅柿，放在冰箱一個多月了，還是那麼的堅硬，我放在鍋里燉了快一個小時，依然不爛！

有的商販會說：這是品種問題；因為現在很多人買菜時，喜歡挑顏色紅艷，并且易于保存的西紅柿！說實話，這些商販是在說老于沒文化嗎？無論西紅柿的品種怎麼改，最后都是要吃到嘴里的，外皮看著通紅亮麗，切開之后里面卻是青筋，甚至有些西紅柿切開之后連籽都很少！

說白了，這樣的西紅柿就是用催熟劑催熟的！說句不夸張的話，這樣的西紅柿，商販們想讓它什麼時間紅，就能什麼時間紅，想讓它放多久，就能放多久！最常見的就是在未成熟的西紅柿上噴灑乙烯利（乙烯利是一種植物調節生長劑，主要用來催熟果實的），想讓西紅柿紅的顏色濃郁一些，就多噴灑一些，想要半紅半青，就少噴灑一些！

所以，問題來了，我們在購買西紅柿時，如何才能快速有效地分辨出使用催熟劑催熟的「西紅柿」呢？今天老于就和大家說一說，全部都是妥妥的干貨，希望可以幫助到大家！下面就一起看看吧！

一、手感硬邦邦的

自然成熟的西紅柿，哪怕不是只有八九成熟，輕輕地按壓一下西紅柿，也能感受到西紅柿內在沙瓤的手感！反之，如果是催熟的西紅柿，就像拔苗助長似的，外表看似熟透了，實則還是硬邦邦的！

所以，買西紅柿的時候，首先要做的就是用手試試西紅柿的手感，別聽商家說什麼這是新品種！不管什麼品種的西紅柿，首先要能吃，而不是硬邦邦的燉都燉不爛！

二、果皮顏色均勻的

眾所周知，西紅柿不可能熟透了再采摘，那樣還沒等運到市場就已經壞掉了，一般在八成熟左右就會采摘。 所以，如果是自然成熟的西紅柿，它的果皮一定是青紅相間的，紅色要多于青色！

但如果是催熟的，果皮通體是紅色的，而且顏色還非常的均勻！所以，買西紅柿時，如果是看到外皮顏色非常勻稱的，手感又硬邦邦的，不要買！

三、西紅柿瓤籽少的

優質的西紅柿，掰開之后里面會是沙瓤的，而且籽也是多多的，并且非常的飽滿！而如果是催熟的西紅柿，掰開之后里面不僅是青筋粗，籽還特別的少，籽的顏色也是綠綠的！

一般來說，自然成熟的西紅柿，里面的籽不僅多，顏色要是有綠有黃的，而且掰開之后，汁水很多，果皮和果肉很好分離！而催熟的西紅柿，由于內部的果肉還沒有成熟，所以汁水少，并且果皮和果肉還很難分離！

四、畸形多的

一般來說，如果菜販售賣的是催熟的西紅柿，肯定是大面積催熟的，這樣在催熟的過程中，必然就會有不少西紅柿受到的催熟劑多，所以，長得畸形的也會多！老于的方法是，買西紅柿時，如果這一堆的西紅柿中畸形的不少，那就不要買了！

1、西紅柿硬邦邦的，不管啥品種都不能要；

2、外皮畸形的，顏色勻稱的也不能要；

3、買西紅柿，在商販允許的情況下，可以掰開一個看看，里面飽滿的便是好的，如果是空洞的，則是催熟的！

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