日常生活中，我們最常購買的木耳都是干木耳，是需要先泡發之后才能用來煮菜的。但是干木耳的表面有非常多的褶皺，在這些褶皺里邊很容易藏一些臟東西、蟲卵、細菌等等，如果沒有好好清理的話，很容易就吃進臟東西了，所以，我們要怎麼徹底的加木耳清洗干凈呢？今天就給大家來分享一下，快速將木耳泡發以及清洗木耳的好方法，接下來，就跟著我一起來了解一下吧。

【快速泡發木耳】

購買木耳回來之后，我們最好將木耳儲存在密封的盒子里或者袋子里。因為木耳是干貨，如果不是密封的話，就容易將空氣中的濕氣帶入到木耳中，從而讓木耳受潮發霉。泡木耳的時候，我們先準備適量的木耳，木耳一定不要準備的太多了，雖然木耳看起來很少，但是泡起來很容易就變多了。 然后再碗中加入適量的溫水，接下來直接加木耳放進去就好了。有些人為了圖快會直接將木耳放在熱水里泡發，這樣雖然泡發的速度很快，但是木耳的口感卻被完全破壞了。而冷水泡發雖然沒有這樣的煩惱，但是浸泡的時間則遠遠的變長了。所以泡發木耳盡量選擇用溫水泡，這樣既不容易加木耳泡得太軟又可以縮短泡發時間。

【清潔木耳】

將木耳放到溫水中之后，我們需要在碗中加入一些面粉、小蘇打以及一小白糖。加入面粉，是因為面粉具有較強的吸附能力，能夠將木耳里的臟東西吸附出來；而小蘇打因為是弱堿性物質，可以將木耳褶皺里的灰塵等臟東西清潔出來。所以，面粉加小蘇打就可以很快的將木耳里的臟東西清潔干凈。而加入白糖是因為白糖它能夠讓木耳更快的爆發，縮短泡發時間。

加入好這些東西之后，我們可以用手去攪拌攪拌，讓這些東西與木耳更能充分接觸。如果我們是將其浸泡在有蓋子的容器里，我們也可以蓋上蓋子使勁的搖晃幾下也可以達到同樣的效果。

等攪拌的差不多，浸泡的也有一小會兒了，我們就可以觀察到木耳大部分都被泡發了，而且很多臟東西也已經溶解在水里了。

最后，我們只需要將木耳放在清水下，再過兩遍就完成了。這樣清洗出來的木耳既干凈，泡發的速度又快。

這就是今天給大家分享的如何挑選木耳，泡發木耳以及有效的將木耳清洗干凈的方法。