今天來分享一道早餐做法，層次分明，口感豐富，孩子特別的喜歡。所用的食材非常的普通，雞蛋，胡蘿卜，面粉，可以頭一天睡前準備好食材，早起半小時，一家人的早餐就可以搞定啦！ 

——【蛋包餅】——

【面團用料】:胡蘿卜泥200克，普通面粉300克

【油酥用料】:一湯勺普通面粉，兩湯勺熱油，鹽小勺

【外層用料】:雞蛋五枚，蔥花一把，鹽小勺

【制作步驟如下】:

步驟一:胡蘿卜洗凈去皮切成薄片，放入碗里面隔水蒸個15分鐘，將它蒸熟，用筷子戳一下，很輕松就能穿透                                                                

步驟二:趁熱將它壓成泥，這個壓出來有一些小顆粒，不是很細膩，介意的話，放入料理機中打成比較細膩的糊狀                                                                                     

步驟三:分次加入面粉，揉成一個軟硬適中的團，胡蘿卜含水量有所不同，面粉的用量請酌情加減，蓋上蓋子松弛30分鐘                                                                 

步驟四:這個期間來準備好油酥，小碗里放入一湯勺面粉，一小勺鹽混合均勻，再倒入兩湯勺的熱油拌勻，油酥就做好了，放一邊備用                                

步驟五:在準備好外層的用料，五枚雞蛋磕入碗中，加入一把蔥花，小勺食用鹽，充分的攪打均勻備用                                                                      

步驟六:案板上撒一些干粉防粘，接著把松弛好的面團放上去，用搟面杖搟成面片，均勻的涂抹上一層油酥                                                                

步驟七:接著把面片卷起來，形成長條，用刮板將長條切五下，成六個小段                                                                                                                                             

步驟八:把小段豎起來，將兩頭的開口處捏緊，防止油酥漏出來，用手掌按壓成餅狀，全部做好后蓋上保鮮膜，再次松弛十分鐘                                                                     

步驟九:將小餅用搟面杖搟成薄片，如果回縮得很厲害，說明松弛的時間不夠，那麼就在松弛一會兒                                                                  

步驟十:鍋里面來些油，把做好的餅放進去，表層再刷一層油封住里邊的水分，中小火煎至鼓起大泡，兩面金黃                                                                            

步驟十一:把餅夾起來，鍋底倒入一層打勻的蛋液，趁著雞蛋液沒凝固的時候把餅蓋上去，小火煎至雞蛋液定型粘在餅上                                         

步驟十二:接著再次把餅夾起來，鍋里再次倒入蛋液，也是趁蛋液沒凝固的時候把餅蓋上去，這樣子就形成了一個夾層，兩面都是雞蛋，中間包的餅，所以叫蛋包餅啦                                                                             

外邊香軟的雞蛋，包著酥脆的胡蘿卜餅，餅中還夾著一層咸香油酥，口感太豐富了，簡直不要太好吃呦！胡蘿卜不要只會炒，打雞蛋一塊，隨手一煎，出鍋孩子搶著吃                                                                           

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