洗豬肚，加鹽就錯了！多加這3樣，5分鐘搞定，豬肚不腥不臊特干凈

生活節奏加快，人們的飲食也變得不規律，尤其是工作繁忙的年輕人，饑一頓飽一頓的，這樣對胃可不好，要注意養胃。俗話說「吃什麼補什麼」，平時可以經常吃些豬肚，有補中益氣、健脾養胃的作用。

豬肚就是豬胃，是豬消化食物的地方，雖然好吃又營養，但處理起來比較麻煩，有很大的腥味，要是處理不好，怎麼做都不好吃。

經常買豬肚，大家應該知道，豬肚表面有很多粘液，腥臭味也很大，應該怎麼洗？很多人都是用鹽和面粉來洗，確實能洗干凈，但卻洗不掉腥臭味，不管是炒著吃還是煮湯都難吃。豬肚也是我最愛的美食，經常吃也總結出了一些經驗，今天就給大家分享一下。

這個方法是和一位從廚20多年的老廚子學的，只加鹽和面粉是不夠的，多加3樣，5分鐘就能洗干凈，豬肚不腥不臊很清香。

【洗豬肚】

準備豬肚、食鹽、玉米面粉、白醋、白酒、茶葉。

1、買一個新鮮的豬肚，顏色白色中略帶淺黃色，表面有很多粘液，而且彈性比較好，富有光澤，質地厚實，記住買這樣的豬肚。

2、豬肚放入盆子里，倒入適量清水，用手搓洗，簡單地清洗一下，倒掉水分。加入適量食鹽、玉米面粉，接著用手搓洗，玉米面粉質地粗糙，摩擦力大，能輕松地搓洗掉豬肚表面的粘液和臟東西。

3、等到玉米面粉變成灰色，說明臟東西都被包裹住了，用清水沖洗一下，這樣表面的粘液就都洗掉了。 然后把豬肚翻過來，也加入食鹽和玉米面粉，把粘液都搓洗下來。

4、食鹽和玉米面粉能洗掉粘液，但卻洗不掉腥臭味，還需要用3樣，就是白醋、白酒、茶葉。把豬肚放入盆子里，加入一勺白醋和一勺白酒，用手涂抹均勻，浸泡10分鐘。白醋和白酒有去異味的作用，能去除豬肚的腥臭味。

5、10分鐘后加入一把干茶葉，綠茶或紅茶都可以，用茶葉來搓洗豬肚。茶葉帶有清新的茶香味，有去異增香的作用，洗干凈的豬肚帶有茶葉的清香味，沒有腥臊味兒。

6、最后用清水把豬肚沖洗干凈，鍋里加入清水，放入豬肚、蔥段、姜片，再加一勺料酒，開大火開始焯水，煮5分鐘左右，就可以撈出了，瀝干水分后就可以烹飪了。

處理過的豬肚口感脆嫩，氣味清香，一點腥臊味也沒有，可以爆炒，還可以煮湯。下面給大家分享2個做法，特別好吃。

【辣椒炒肚絲】

準備熟豬肚、青椒、胡蘿卜、料酒、生抽、老抽、老干媽辣椒醬、生姜、蒜瓣、食鹽、白糖。

1、豬肚洗干凈，下鍋煮熟，切成細絲。青椒、胡蘿卜洗干凈，切成細絲，生姜切絲，蒜瓣切末。起鍋加油燒熱，放入姜蒜爆香，倒入豬肚絲大火爆炒2分鐘。

2、淋入適量料酒、生抽翻炒上色，最后加入辣椒絲、胡蘿卜絲，繼續翻炒1分鐘，最后加入一勺老干媽辣椒醬，根據個人口味加入適量食鹽、白糖、雞精，翻炒均勻即可出鍋。

【蓮子豬肚湯】

準備豬肚、蓮子、花生、紅棗、生姜、料酒、食鹽、枸杞。

1、豬肚洗干凈，下鍋煮5分鐘，撈出后過一下涼水，切成細條。 蓮子和花生洗干凈，用水浸泡2小時，容易煮熟。蓮子提前去掉蓮心，不然有苦味。

2、把紅棗、蓮子、花生、切好的豬肚條都放入砂鍋里，放入姜片去腥，再加入一勺鹽，加入足量的清水，蓋上蓋子小火煮1個小時，等到湯汁煮到發白，豬肚軟糯，就可以了。

清洗豬肚時，加面粉和鹽是不對的，教你正確方法，干凈無腥臭味。歡迎大家留言討論，如果覺得文章對你有用，請給我收藏、點贊、評論、轉發、關注，讓更多的人看到，讓大家一起學習，感謝大家對我的支持，我們下次再見！返回搜狐，查看更多

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