紅棗百合蒸南瓜

食材：南瓜、紅棗、枸杞、白糖、酒釀

1、準備老南瓜，去掉外皮，對半切開，刮掉瓜瓤，切成薄三角的形狀，注意是一個倒三角，一個正三角。南瓜盡量切的尖一點，放在盤子里鋪好。

2、蒸鍋里，水燒開上汽后再上鍋蒸20分鐘，蒸到筷子能輕松插進去即可出鍋，然后蓋上一個盤子，翻過來，金黃圓潤，形狀也很漂亮。

3、再起鍋燒水，加一勺白糖，半碗酒釀，再放入幾個紅棗，幾片百合，煮兩分鐘，再加一把枸杞，最后倒入水淀粉，開大火勾一個薄芡。 勾好后直接淋在南瓜上，美味即成。

南瓜發糕

食材：南瓜、葡萄干、面粉、白糖、酵母

1、準備400克南瓜，先切成片，再放到蒸鍋里大火蒸20分鐘，然后用勺子把南瓜壓成南瓜泥。

2、碗中加適量的白糖，加4克酵母，溫水泡開，靜置十分鐘。

3、南瓜泥加300克面粉，再加上酵母水，用筷子攪勻，攪成面糊狀。準備一個蒸盤，刷上油，把面糊倒進去，不能裝滿，留一半的空間，然后封上保鮮膜，醒40分鐘左右，待面醒到一倍大小就可以。

4、再撒上一點葡萄干，放到燒開水的蒸鍋里，大火蒸30分鐘，然后關火燜五分鐘，以防塌陷。南瓜發糕就做好了。

南瓜豆沙餅

食材：南瓜、雞蛋、面粉、綠豆沙餡、黑芝麻

1、先把南瓜皮刮干凈，里面的瓤挖出來，然后切成片。涼水放進蒸鍋，水開以后大火蒸15分鐘，蒸好后倒入盆子里，用勺子壓成泥，再打入一個雞蛋，4克酵母粉，拌勻以后，分次加入400克面粉，邊加邊攪拌，直到能揉成面團即可。蓋上蓋子，把面團發到兩倍大。

2、把發好的面揉勻排氣。然后搓成長條，分成大小均勻的面劑，用手把面劑稍微整理一下，然后壓成圓餅，包上提前做好的綠豆沙餡料，用包包子的手法包起來。放在案板上壓成圓餅。再撒點黑芝麻點綴一下。

3、電餅鐺預熱刷油，油熱以后放入餅胚，在表面也刷一層油，最后兩面分別各烙一分鐘。餅的兩面都是金黃色，按壓能夠快速回彈就可以出鍋了。

南瓜蛋糕

食材：南瓜、雞蛋、白糖、純牛奶、黃油、低筋面粉、干桂花

1、首先準備200克南瓜，改刀切成薄片裝盤，放入鍋中蒸熟，水燒開后蒸15分鐘就熟了。

2、然后將蒸熟的南瓜晾涼后倒入到料理機中。再打入兩個雞蛋，加入200克牛奶。20克白糖，10克黃油打成泥，打好之后再加入30克低筋面粉，攪拌均勻。

3、然后過篩到電飯鍋中，撇去浮沫，再撒一些干桂花，蓋好鍋蓋蒸熟，取出來靜置晾涼，再放一個盤子倒扣過來。最后再切成小塊就可以了。

南瓜雞蛋羹

食材：貝貝南瓜、雞蛋、枸杞、純牛奶、白糖

1、首先準備一個正宗的貝貝南瓜清洗干凈，頂部切掉，挖出里面的瓜瓤。水開之后上鍋大火蒸十分鐘。

2、碗內加入兩個雞蛋，放入一勺白糖，先把雞蛋打散開，再加入100毫升純牛奶，繼續攪拌均勻，用濾網過一下塞，蒸出來的雞更加細膩光滑。

3、南瓜已經蒸至八成熟，取下蓋子，把蛋液倒進去，再放入幾粒枸杞。蓋上蓋子繼續蒸15到20分鐘，蒸好后趁熱吃，口感更佳。

蛋黃焗南瓜

食材：南瓜、小蔥、咸蛋黃、玉米淀粉

1、老南瓜先去皮切成厚片，再切成跟小拇指一樣粗細的條，切好后開水下鍋燙一下，水再次開后即可起鍋。

2、少量多次撒上玉米淀粉，讓南瓜裹上一層淀粉，然后鍋里放多一點的油，油溫六成熱，倒入南瓜條炸，剛下鍋不要翻動，炸到定型后再用漏勺推散。南瓜條浮起后即可出鍋控油。

3、重新起鍋放少量油，準備幾個咸蛋黃，再加一勺白糖，中小火炒至蛋黃起泡，然后倒入炸好的南瓜條翻炒均勻后即可出鍋，最后撒上一點蔥花。就做好了。

南瓜山藥小米粥

食 材：山藥、小米、南瓜、枸杞

1、小米先浸泡一會兒，山藥在流水下刨去皮，可以很好的防止它氧化。

2、準備一碗清水加入幾滴醋，山藥切成塊以后，放到水里面泡著。

3、去皮的南瓜把這個心給他去掉，南瓜也切成塊兒，加入幾滴花生油防止粘鍋，然后把米飯放進來煮，煮開了之后就調小火慢慢煲。

4、枸杞清洗一下，小米煮開花了，就可以把山藥跟南瓜加進來了，時不時給它攪拌一下，最后加入枸杞，還有適量的白糖或者冰糖都可以，再煮五分鐘就好了，香甜綿軟。

南瓜番茄疙瘩湯

食材 ：面粉、南瓜、番茄、油菜、雞蛋、小蔥、金針菇

1、南瓜去皮再 切成小丁 ，西紅柿切成小塊，盆子里加入適量面粉，倒入南瓜丁先晃動均勻，灑點水再加一次面粉繼續晃動均勻， 重復大約三次 疙瘩就做好了。

2、熱鍋放油下入蔥花炒香，再放西紅柿 出汁 炒 水 ，下入提前 焯水的金針菇 翻炒片刻，加入足量的清水大火燒開。

3、水開以后下入南瓜小疙瘩，用鏟子輕輕推動一下，繼續 大火燒開 ，然后打一次涼水把疙瘩煮到完全飄起來，然后淋入提前打散的蛋液，稍微定型后放一點油菜，拌勻以后再加一點 生抽，一點香油 增香再次攪勻就可以裝盆了。

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