老一輩的人都強調說，食應季、寢應時。說的就是應季的食材是最新鮮最美味的，而如今春季盎然，清明剛過。竹林下一片片春筍正是最鮮最嫩的時刻，春筍只在春天最嫩，而筍過了春季就顯得有些老了。所以很多小伙伴在清明時刻，摘了很多春筍回家，還沒吃完直接放進冰箱里面。而結果可想而知，春筍不到兩天就變成老筍了。那怎麼才能延長春筍的保質期呢？

分析很多人在保存竹筍時存在一些常見問題，大部分人都是焯水后直接放冰箱冷凍，結果都被凍空心了，解凍后軟綿綿的，吃起來像棉花一樣，口感很差。另外，有些人在保存竹筍時可能沒有充分去除表面的泥土和雜質，導致保存后的竹筍帶有異味，影響口感。

竹筍的營養價值：

春筍含有豐富的營養，包括鈣、鉀、植物蛋白、膳食纖維、維生素C等，可以給身體補充營養，潤腸通便，提高免疫力，對身體非常好，建議經常給家人吃。

今天，我將分享一個簡單而有效的保存竹筍的方法，讓你輕松享用一整年的新鮮竹筍。

首先，我們要了解竹筍的營養價值。竹筍富含蛋白質、纖維素、維生素和礦物質等多種營養成分，對人體健康有著諸多益處。然而，不當的保存方法往往會破壞這些寶貴的營養成分。

焯水是一種常見的保存竹筍的方法，但這種方法會使竹筍失去原有的鮮味和營養，影響口感。而直接放入冰箱則會導致竹筍表面的水分流失，口感變得老而且容易受潮。

那麼，如何才能既保持竹筍的新鮮口感，又鎖住其營養價值呢？接下來，我將為大家介紹一個簡單而實用的妙招。

首先，挑選新鮮的竹筍，最好是偏大一點的實心頭竹筍，這樣的竹筍肉質細嫩且不易浪費。將竹筍清洗干凈，去除表面的泥土和雜質。

接下來，將竹筍的外殼處理干凈，然后放入清水中，加入一勺食用鹽浸泡10分鐘。食用鹽具有殺菌消毒的作用，可以有效去除竹筍表面的細菌和雜質。浸泡好后，用清水將竹筍沖洗干凈。

然后，根據個人喜好將竹筍切成片狀或塊狀。在處理好的竹筍中加入適量的食用油，用手輕輕攪拌均勻，使每片竹筍都均勻覆蓋一層油膜。這樣可以有效地阻止冰箱中的潮氣侵入竹筍，保持其水分和營養。

最后，將涂抹好食用油的竹筍裝入食用級保鮮袋中，盡量擠出袋內的空氣并密封好袋口。將保鮮袋放入冰箱冷凍室內保存即可。這樣保存的竹筍可以保持一年之久，隨時取用都非常方便。

通過這種方法保存的竹筍不僅口感鮮美，而且營養價值也得到了很好的保留。無論是炒、燉、煮還是涼拌，都能讓你享受到竹筍的美味和營養。

想要長時間保存春筍，一定要買最新鮮的，如何挑選優質的春筍呢？牢記這幾個技巧。

一捏：用手捏一下春筍，筍體飽滿硬實，根部能掐出水來，說明很新鮮。

二觀：筍體顏色鮮亮，筍殼緊實不脫落，里面顏色嫩白，說明很新鮮。如果顏色發黑，說明已經變質。

三聞：新鮮的春筍有泥土的清新氣息，沒有別的氣味，如果聞到其它異味，說明不好了。

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